Ça pop-upe popu chez les Socios ! Dans son QG Bistroquette pensé comme un squat culturel, le collectif arlésien bipolarise ses humeurs au gré des projets teufeurs, associatifs ou pensés par des chef·fes, le tout garanti sans la vibe chic et snob que la ville peut rêvetir parfois. Un exemple ? Les soirées « Déballe ton caddy », où les invité·es font cuisiner leurs courses et n’ont plus qu’à mettre les pieds sous les tables pliantes de la terrasse façon guinguette. Lors de notre passage l’été dernier, c’est Caroline Pons, alias Paulette (ex-patronne de Chez Caro), qui gérait le piano aux côtés du tandem Bouchées Doubles, pour envoyer des tapassiettes simplissimement bonnes, calibrées pour assister les soifs du soir : efficaces œufs mimosa à la harissa ; sublime salade de courgettes grillées à la soubressade ; crémeuse stracciatella aux amandes et citron confit ; focaccia à la mortadelle ou au gorgonzola et raisins blancs… Et en dessert, un cake aux dattes et labné tout doux. // Megan Linard
POUR LA SOIF ? La carte des pifs concentre quelques trésors : gamay-chardonnay 1000’F de Laurence et Rémi Dufaitre (6 € le verre), pet’ nat’ audois L’Air du Paradis par Geneviève et Gilles Azam (29 € la bouteille), combo blanc héraultais Les copains d’abord signé Julien Peyras (32 €)…
LES PRIX : tapassiettes 6-14 €.
Hopopopup ! Parce que faire table rase est parfois la meilleure manière de (bien) la remplir, ce lieu accueille des chef·fe·s en résidence. Il se peut donc que lors de votre visite, une nouvelle tête soit derrière les fourneaux.
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