Qu’est-ce que c’est qu’ ce cirque place de Londres? Quatre vieux potes de fancy fair, Léopold van der Gracht, Charles Levie, Jean Van Campenhout (derrière le Café des Minimes) et Tanguy Soille se sont pris la zinne d’ouvrir un bar. Leur chapiteau? Un ancien bruin café retapé (banquettes et bar en bois gardé, carrelage upcyclé et fenêtre ajoutée) où les tours de piste s’arrosent de vins nature, bières locales et grignotages 99% maison. Ce soir-là, après une planche mixte de St-Bernard aux orties, terrine de porc et jambon fumé fondant de la Ferme de Montplainchamps, on s’en met plein les doigts avec la tête d’affiche: des croques full lactose généreusement garnis, comme ce relevé poulet miso, kimchi, scamorza filante, laitue et une variante rassurante; pain de viande au cognac, comté, oignons, sauce dijonnaise. Les belles tranches de chez Renard Bakery tentent de nous aider à pas trop gletter, plongées dans la mayo au paprika fumé. Le public appelle le sucre, et le fondant brownie clôture le spectacle avec panache. // L.B.
POUR LA SOIF ? Pinot noir bio Jean-Pierre Py (5,5 € le verre), muscadet bio cuvée St. Vincent de Michel Delhommeau (22 € la demi bouteille), blanc autrichien biodynamique Life should be about fun de Eva Haider (35 € la bouteille). Plusieurs bières au fût: Lupulus Triple (4,8 € les 25 cl), Lanterne de l’Ermitage (4,8 € les 25cl) ou des cocktails Mezcal Negroni (11 €) et une sapide limonade maison (4 €)
LES PRIX : Soupe du jour 5 €, planches 19 €, Croque 9,5-13 €, brownie du chef 5 €.
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