Après avoir fait son numéro à Oberkampf, le Clown chamboule tout rive gauche avec des acrobaties caféinées ! Sous le chapiteau, Rikako Kobayashi (cheffe pâtissière de Maison) et David Benichou (ancien sommelier à Vivant, A.T et Brutos) accomplissent leur tour de piste avec brio dans une ambiance tradi-Paris – tables bistrot, comptoir marbré, vaisselle chinée… L’autre matin, réveil en douceur avec un délicieux filtre rwandais du micro-torréfacteur amsterdamois Friedhats, rond et fruité ; accompagné d’une régressive part de banana bread toastée et surmontée de beurre demi-sel. Mais aussi, une farandole de madeleines potelées, cookies chocolat-tahini à se damner, brillants mini kouign-amann et craquants sablés. Prenez tout de même garde, les becs sucrés : l’addition est du genre salée… // Albertine Simonet

POUR LA SOIF ? Rien que du bien sourcé pour connaisseurs à s’en mettre plein la cafetière : cafés torréfiés de Kawa Coffee, Manhattan Coffee Roasters et Friedhats en filtres Origami ou V60 (6 à 16 € tout de même), ou classique (expresso, flat white, latte, cappuccino…). Et avec ça, chocolat chaud de chez Plaq (8 €) et nectars provençaux de la Table des Lutins, version abricots-romarin ou myrtilles-bruyères (8,50 €).

LES PRIX : gâteaux, viennoiseries et sablés 1,50 à 7 €.