Dans l’ancienne échoppe de Rosendal, Feast a troqué les étals de fruits et légumes pour du bois brut, du béton lissé et une sono affûtée ! Il faut dire que les deux lascars à la barre, Guy Jeunhomme (en salle) et Donaat Barzeele (aux fourneaux), passés par De Kristalijn à Genk, ont plus d’un tour dans leur sac de vinyles pour ambiancer la faune locale. Tout en la ravitaillant de petites assiettes fraîches et bien dans leur saison, convoyées jusque sur la terrasse aux grandes tables de ferme pendant les beaux jours – quand le chef se met alors à jouer avec le barbecue. Cette fois-là : parfait pain chaud (de Rosendal, natürlich) à trempouiller dans une béarnaise maison bien herbacée ; œufs mayo habilement perruqués de sardines ; carpaccio de langoustines crues gentiment enfiévré de piment ; honnête tartare câliné de crème de parmesan ; aubergine miso toute fondante après passage au BBQ ; laitue grillée et garnie façon César… Une douceur pour la faim ? Place à la gla-glace coco-citronnelle enjolivée de pêche, miel et sésame. // Juliette Delmas
POUR LA SOIF ?
Une belle sélection de vins naturistes (lance-grenaches du Roussillon par le domaine Nénu, rouge savoyard Sans Pareil de Yann Pernuit), des vermouths (bianco signé Chinati Vergano à 10 € le verre) ou même un kombucha Rish (6,50 € les 33 cl).
LES PRIX : assiettes à partager 4-26 €, desserts 12-16 €.
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