En fondant Les Vintrépides en 2016, les potes Laurence Dupont et Roberto Fernandez s’étaient donné comme but de convertir les Liégeois aux vins nature, encore méconnus à l’époque en bord de Meuse. Pari réussi ! Forts de leurs succès, les deux patrons ont ensuite multiplié les créations : des spiritueux avec la gamme Ardent Spirits (gin Apotek, amaro, whisky, rhum, vodka, pastis), une IPA saison bio New Vice, et un chai urbain de vinification (Ardent Winery)… Dans la boutique d’En Neuvice, dont la taille est inversement proportionnelle à la sélection (750 réf’), on repère les étiquettes maison conçues par Salome Mermoz (bordeaux rouges Marius ou Dissident, orange alsacien Into the Wine…) et celles du Domaine Humbrecht, du Clos Colombu, des Athlètes du Vin, des Breton ou de Vino Lauria… Vous êtes perdu·e ? Charlotte est là ! // Mireille Flocon
LE CANON CANON : Le Pastis Ardent (37 € la bouteille) !
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