Fish Tank

Milan La Roche et Loïc De Doncker n’ont pas fini de faire mariner les Marolles ! Ayant reçu les clés de l’ancienne poissonnerie Dangel, qui a iodé le quartier pendant quarante piges avant une retraite bien méritée, le chef (derrière les cartes de St Kilda, Tuck Shop et Manneken Pis Café) et son complice y ont fondé leur Fish Tank. De plus près, un bistrot carrelé qui file la pêche (comptoir par Treesign et Étains de Lyon, mobilier des Ateliers J&J, chaises en plastique colorées en terrasse) où reluquer de la poiscaille de la mer du Nord et de la Manche, fricotée en friture sous toutes les coutures par la cheffe Morgane Brees – passée par l’Auberge du Vert Mont, Nénu et Tarzan. Pour s’huiler les doigts comme il se doit : croquettes aux crevettes à la farce onctueuse, troquant le persil par de la cima di rapa frite ; cracra fish burger empilant déli-merlan, cheddar bien fondu et iceberg crousti, à escorter de frites cuites à la perfection, servies (comme le burger) avec des sauces maison – tartare, mayo aux algues, harissa… Autres options, l’américain-frites remixé avec de la truite saumonée, le fish and chips (selon la pêche du jour) ou encore, pour qui surveille sa ligne, un potato bun enserrant une salade de crevettes grises et des pickles de concombre. // Lina Megalinia

POUR LA SOIF ? Loïc assure l’arrosage, avec des jajas propres (pet’ nat’ Petite nature de Martin Texier, 6 € le verre, blanc Gratte Conil de Lori Haon à la tireuse, 4 €), une pils Rédor signée Brasserie Dupont (2,8 € les 25 cl) ou du cola Umà (3,50 € les 33 cl).

LES PRIX : menu 15 € (burger + frites + sauce), entrées 7,50 € à 12 €, plats 12-18 €.