En 2021, les trois mousquetaires Ruth Dreessen, Christophe van Remoortere, Johan Heuninck et Michael Roelants ont ouvert leur bar à faim sur la Moorkensplein, haut lieu intello-artistique du quartier de Borgerhout. Biberonnée chez le père du bien-manger anversois, Geert Weyn, chef du funky Schnitzel, la bande a du répondant. Bois brut, carrelage vintage, jungle de plantes, le tout surplombé par une salivante cave à vins nature. Les spectateurs pressés de la salle de concert voisine viennent se caler avant de laisser la place à un second service relax au bout duquel Glou Glou se fait bar à causer jusqu’à tard. Cuisine ouverte et tapassiettes pour un joli rondo de plats : bitterballen et moutarde  ; carpaccio de bœuf Holstein, pickles, croustillant de tomate, chimichurri et sauce raifort ; cappelletti frais farcis de ricotta et truffe, servis dans une sauce au pecorino et petits pois ; poitrine de porc à l’oignon soufflé et caramélisé ; et pour finir, une crème brûlée subtilement infusée à la fève tonka. · Helmut Biscotti

Pour la soif ? Du glou au naturel : blanc presque orange Pico d’Angiolino Maule en Vénétie (9 € le verre), pinot noir Elios 2021 de Jean-Marc Dreyer en Alsace (52 € la bouteille), mais aussi une Oude Kriek d’Oud Beersel (10 € les 37,5 cl) ou un kombucha au jasmin de Figa (7 € le verre).

Les prix : entrées 7-20 €, assiettes à partager 15-25 €, desserts 9-12 €.