Frira bien qui frira le dernier ! À ce petit jeu, le tandem d’Haikara entend bien jeter un peu d’huile sur le feu. Le terrain ? Un fiévreux sanctuaire fooddhiste (murs brutalistes, comptoir filant, vitrine tatouée d’un oni folklo), où Sho Miyashita et Jérémy Mégaly portent haut l’agemono. Pour couronner les jolis bols de riz des donburi : de lipidineux triangles de clacos frits, flanqués d’une aigrelette pâte d’umeboshi ; une prodigieuse palanquée de tempura toutes plus craquantes les unes que les autres (filet de dorade, aubergine, feuille de shiso, champis enoki et shitakés), lubrifiées de torrents de sauce soja sucrée et d’œufs de saumon… Avant, en dessert dégraissant, des quartiers de pêche simplement pochés, statufiés dans une douillette gelée de fruit. Tout aussi affriolants, la maousse tranche de porc tonkatsu et le poulet karaage rutilant de mayo – cette graille-là en a sous le kimono ! // Pica Bidon
POUR LA SOIF ? Une Kirin pression (4 € le demi) ou un Lemon Sour, incontournable des izakaya shakant shochu, citron et eau pétillante (8 €).
LES PRIX : fritures seules 11,50 à 15 €, donburi 15 à 18,50 €, sides 3-6 €, dessert 6 €.
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