Dans une discrète rue clermontoise, un trio féru de lifestyle new-yorkais, Clément Granet, Rémi Dumas et Erwan Cavanagh, a ouvert en septembre 2020 cette pizzeria chiadée de quelques mètres carrés (planches de skate, photos de stars italo-ricaines) animée par un gros four Morello. Lequel débite les meilleures napolitaines du coin sous un flow rapeux, avec des produits locaux – sauce à base de tomates écrasées à la main, saint-nectaire, jambon de la boucherie Gauthier voisine… À côté d’une Queens jambon-tomate et d’une McCallister végi (ricotta, mozza et bleu de Laqueuille), on opte pour une Smokey Pepperoni à l’équilibre parfait : tomate, mozza, saucisse piquante et pimenton de la vera hispanique, le tout posé sur un disque 33 tours de pâte fine bien saisie au trottoir réduit, qui reste croustillante de bout en bout. S’il vous reste un coin d’appétit, cochez la pâte à tartiner noisette qui zèbre une pâte à pizza, un cannoli, ou en joker, une joyeuse glace choco des Petits Glaçons, artisan glacier voisin, place Saint-Pierre. · Adrien Nouviaire.

POUR LA SOIF ? Outre les habituelles canettes dispensables, une mousse de la Brasserie des Sagnes (4 € les 33 cl) ou un verre de pif nature (5 €) comme ce souple gamay beaujolais de Julien Merle.

LES PRIX : pizzas 10-16 €, desserts de 4,50 à 8 €.