Dans une discrète rue clermontoise, un trio féru de lifestyle new-yorkais – Clément Granet, Rémi Dumas et Erwan Cavanagh – a ouvert en septembre 2020 cette pizzeria chiadée de quelques mètres carrés (planches de skate, photos de stars italo-ricaines), animée par un gros four Morello. Lequel débite les meilleures napolitaines du coin, hip-popotées sous le flow de Snoop Dogg avec des produits locaux – sauce à base de tomates écrasées à la main, saint-nectaire, jambon de la boucherie Gauthier voisine… Pour nous, une délicieuse Queens tapissée de sauce tomate, mozza fior di latte, jambon blanc, champignons et basilic frais, ainsi qu’une extra Satriale’s alignant la même base complétée de saucisse au fenouil, pecorino romain et cébette ciselée. Et pour s’achever, une Sweet Bread Nocciolata, soit une pâte à pizza zébrée de pâte à tartiner aux noisettes. // Gwen Jacquère
POUR LA SOIF ? Du Fritz-Kola (3 € les 33 cl), des bières artisanales (dont une blonde locale de la Brasserie des Sagnes (4 € les 33 cl) et quelques vins nature, comme ce gamay d’Auvergne L’eau qui dort de Lisa Le Postec (32 € la bouteille).
LES PRIX : pizzas 8-16 €, desserts 2,50 à 8 €.
Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !
