Derrière le facétieux sobriquet de cette cambuse (cordages, vieilles bouées, drapeau breton fièrement épinglé au mur) se cache Romain Le Jéhan, qui a quitté son poste dans l’ostréiculture bretonne pour insuffler un peu d’air marin en terre auvergnate ! Envoyés depuis la petite place du Mazet, les fruits de mer de ce briscard du b ivalve valent leur pesant d’iode : bol de crevettes roses ou de bulots charnus, palourdes farcies beurrées à souhait, huîtres creuses de la baie de Quiberon bien salines… En sus, un lobster roll à base de homard breton (en rupture ce jour-là, dommage !), une conserve de pâté Hénaff à tartiner sur du bon pain aux céréales, et un Fondant Baulois (l’original) pour sucrer tout ça. // Gwen Jacquère
POUR LA SOIF ? Une carte de vins à marée basse (viognier de Jaboulet ou muscadet du Clos des Orfeuilles à 5,50 € le verre), à laquelle préférer une bonne mousse blonde locale Durana (3,50 € le demi) pour faire yec’hed mat !
LES PRIX : huîtres et palourdes farcies 9,50 à 11 € les six, bols de bulots 10 € et de crevettes 13 €, lobster roll 19 €, Fondant Baulois 8,50 €.
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