La première adresse de Marc Bonneton, grand mogul du cocktail gone, porte beau les inoxydables codes du néo-speakeasy depuis 2010 : bois sombre, banquettes vert bouteille, bartenders en chemise qui shakent dans la pénombre… On y boit des classiques au cordeau (Dry Martini, Negroni, White Russian…) ainsi que cinq créations bien roulées, comme ce Pandan Killer (rhum infusé au pandan, crème de coco maison, falernum, jus d’ananas et d’orange, angostura bitter, 13 €) ou ce Dirty Parmesan (vodka infusée au parmesan, vermouth infusé à l’origan, saumure d’olive saline, 15 €). Mocktails à 9 € – Not a Killer au sirop de pandan, crème de coco maison, falernum, jus d‘ananas et d’orange, angostura bitter, ou à la demande selon l’inspiration du moment. // Paul Hackett