Bonjour là-haut ! Dans le massif de Belledonne, cette auberge tout en pierre et bois (plancher séculaire, bric-à-brac suspendu, vue de malade sur les monts alentour) est le fief de Thomas Sibille, ancien berger-fromager devenu restaurateur. Ce soir d’été, en direct de la terrasse où poussaient des tomates, le boss nous régala d’une popote agitée du local : vibrante tête de veau aux airs gribicheux, salade de chou à la citronnelle ; honorable carré d’agneau d’alpage confit à la tomate, frites, carottes rôties et oxalis ; avant une joueuse terrine de chocolat corsé, spéculos et chantilly. Sinon, pour les ventrées post-rando : décadente croziflette (tartiflette aux crozets, ces petits carrés de pâte au sarrasin), fondue qui défonce à la tomme de brebis et aux trompettes-de-la-mort, diots de veau, omelette élémentaire… // Eric Taylor
POUR LA SOIF ? Des vins canon du coin : jacquère du Domaine des 13 Lunes (4,50 € le verre), mondeuse du Domaine Giachino (49 € la bouteille), assemblage rouge des Curtet (29 €)… Sans oublier le génépi du patron (5 € les 4 cl).
LES PRIX : plats du jour 18-21 €, menus 30-35 €, assiettes à la carte 5 à 24,90 €, fondues, tartiflettes et croziflettes 17,50 à 24,90 €.
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