À une longueur de nez de la place de Clichy, ce Cyrano récite ses classiques avec panache ! Dépoussiéré par une bande de jeunes potes (Charleyne Valet et Clovis Aupetit, ex-Parigots et Les Gamins, et Arthur Podetti, fraîchement reconverti), ce rade historique aux miroirs piqués et mosaïques Art nouveau, jadis maison de passe, se laisse réenchanter grâce aux assiettes enjôleuses de Charleyne, à bécoter au comptoir marbré ou sur les tables bistrot à touche-touche. Pour notre déjeuner : poireaux mimosa sapés d’une vinaigrette au pralin mamour ; maquereau à la flamme pomponné d’une purée de carottes jaunes, feuilles de shiso et huile de piquillos en sus ; avant un délice de far breton au mélilot. Le soir, le Cyrano déclame ses assiettes à la carte, avec par exemple du tarama de haddock, un crudo de mulet noir aux pickles de rhubarbe, ou un emblématique millefeuille de pommes de terre au beurre noisette. Mais les scones maison valent aussi leur pesant de petit déj’ ! // Thomas Jossin
POUR LA SOIF ? Une carte naturiste dans laquelle piocher un gamay savoyard de Dupasquier (5,90 € le verre), un fleurie de Karim Vionnet (46 € la bouteille) ou un cheverny d’Hervé Villemade (39 €).
LES PRIX : Formules 17-25 € (midi), au comptoir 15,50 à 23 € (midi), assiettes 6,50 à 18,50 € (soir).
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