À une longueur de nez de la place de Clichy, ce Cyrano récite ses classiques avec panache ! Dépoussiéré par une bande de jeunes potes (Charleyne Valet et Clovis Aupetit, ex-Parigots et Les Gamins, et Arthur Podetti, fraîchement reconverti), ce rade historique aux miroirs piqués et mosaïques Art Nouveau, jadis maison de passe, se laisse réenchanter grâce aux assiettes enjôleuses de Charleyne, à bécoter au comptoir marbré ou sur les tables bistrot à touche-touche et coude à coude. Pour notre dîner, avant la séance de cinoche : craquantes croquettes de pieds de cochon chaussant un épais ketchup de prunes, avec des quartiers de prunes fraîches ; étonnante association d’aubergines laquées et de carpaccio d’oreilles de cochon, le tout recouvert de graines de moutardes, d’oignons verts et de coriandre ; superbe maquereau à la flamme mouillé d’un aguachile d’amour dans lequel tremper du riz noir ; avant un délice de tartelette aux poires au sirop de gingembre et chipotle. Le midi, le Cyrano révise ses classiques : radis et mousse de beurre fumée, poitrine de cochon confite et crème de maïs, légumes rôtis et yaourt fumé aux herbes… Mais les scones maison valent aussi leur pesant de petit-déj’ ! · Omar Ciboulette

POUR LA SOIF ? Une carte naturiste dans laquelle piocher un chardonnay en arbois par Jérôme Arnoux (8,30 € le verre), un blanc de macération alsacien de chez Charles et Philippe Brand, en pinot gris (51 € la bouteille), ou un pineau d’Aunis auvergnat du Domaine La Bohème (44 €).

LES PRIX : formules 23,50 à 27,50 € (midi), carte 40-49 € (soir).