À l’entrée du Parc des Ateliers, site historique de réparation et de construction de locomotives fermé en 1984 et réhabilité grâce au projet Luma, l’ancien réfectoire ouvrier a retrouvé son usage initial. Transformé en cantine camarguaise cool par le designer italien Martino Gamper, c’est la table la plus écoresponsable des restaurants de Luma Arles. On y déjeune en terrasse à l’ombre des parasols et des figuiers, ou dans la grande salle rafraîchie par des ventilateurs au plafond, avec ses grandes tables et ses banquettes garnies en paille de riz, teintes en garance de Provence. Les assiettes (ou plutôt les bols) du chef Laurent Blondin ? Sourcées local et végétal, comme ce midi-là, avec à la carte : rafraîchissant gaspacho tomate-fraise, feuilles de basilic et demi-fraise fraîche ou brunoise de concombre mêlée à un bon pesto de menthe et feta ; bourride de lotte un peu trop cuite, mais ravivée par un délicat bouillon de poisson à la tomate, pommes de terre et fenouil ; avant une roborative tropézienne à la fraise. // Gwen Jacquère
POUR LA SOIF ? Quelques jajas sudistes dont un rosé vineux du Domaine Les Béates (4,50 € le verre), une bière au riz de Camargue IGP blanc (4 € les 25 cl), ou du Charitea Black (6 € les 33 cl).
LES PRIX : menu 18 € (midi), entrées 8 €, plats 17-22 €, desserts 4-8 €.
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