Au pied de l’étincelante tour-totem signée Frank Gehry, la fondation Luma de Maja Hoffmann planque une résidence culinaire béton, inaugurée par la brillante Céline Pham puis poursuivie avec le non moins talentueux Pierre Touitou et le très prometteur Antonio Altamura. Lors de notre dernier passage, c’était au tour du chef privé Laurent Blondin d’ambiancer la cuisine ouverte du Drum Café, en insufflant un vent méditerranéen dans ses assiettes. · Jacques Tourteau

Goûté ce midi-là : un poivron confit accompagné de raisins, bonite marinée au soja et vinaigre de mirin ; une aubergine à la milanaise, sirop de tomate, câpres et parmesan ; et des figues rôties, crumble d’amandes et glace à la fève de tonka.

Les prix : entrées 12-14 €, plats 20-25 €, desserts 5,50 à 10 €, menu enfants 14 €.