L’Esperluette ? Des tables sur l’herbe, une popote réjouissante, du vin vivant et puis… c’est tout ! Dans ce décor de carte postale, avec vue sur les pistes et les œufs en estivation, Justin Losserand, DJ à la mythique Radio Meuh, et Margaux Cohendet, passée par le triple étoilé Flocons de Sel à Megève, dressent chaque été cet éphémère guinguette champêtre autoproclamée « refuge Alpicurien », où viennent de temps en temps chef·fes itinérant·es. Les assiettes simples et kiffantes s’enchaînent sur les petites tables rondes, comme l’autre soir : croustillante saucisse au carvi cuite au four à bois, à saucer dans un épais ketchup d’ail ; pizzetta aux oignons, crème et lard, façon flammekueche version Savoie ; aimable caponata avec feta rôtie et pesto aux anchois ; con-fondant cochon des Bornes braisé à la bière et au thym, accompagné de maïs trempé de beurre noisette ; pour s’achever sur une adorable crème caramel à la flouve, une mauvaise herbe avec un bon fond malgré tout. • Omar Ciiboulette

POUR LA SOIF ? Des cocktails genre spritz des montagnes au vermouth blanc de Chambéry, crémant de Savoie, sirop de fleur de sureau et menthe fraîche (9,50 €), quelques binouzes artisanales de chez Jean-Louis à Valence (8-9 € la pinte) ou de bons vins vivants, principalement de Savoie et du Jura : pur altesse Une Hirondelle du Domaine des Treize Lunes (7 € le verre) ou chasselas Mon Blanc signé Bastian Goddard (39 € la bouteille).

LES PRIX : Assiettes 9-16 €, desserts 8-11 €, menu enfants 10 €.