Posté à l’abri des regards sur la plage de l’Ouille, le resto d’Alma, coche toutes les cases du bon spot estival : accessible à pied, vue mer et coucher de soleil, combo tables en bois et chaises en osier, et évidemment produits locaux, vins du coin et service impeccable. Pour nous, ce soir-là, au menu de la cheffe itinérante Jefe, en cuisine pour la saison : escalivade, spécialité à l’aubergine confite, au poivron grillé et au vinaigre de Banyuls ; acidulé gaspacho de tomate, fraise et pêche ; immanquables jols et chipirons frits à l’aïoli noir ; délicates sardines grillées accompagnée d’une ensaladilla criolla ; moules (de bouchot) marinières ; entrecôte de blonde de galice avec sauce chimichurri ; et avant, en dessert, un cannoli magnifique à la pistache, ou une playa cotta inoubliable, sans gélatine mais avec poésie. · Megan Lienard

POUR LA SOIF ? Une bonne sélection de vins vivants et des jolis cocktails d’été, comme le Zou Bisou Bisou (gin, fruits rouges, citron vert, blanc d’œuf, de la sangria rouge, blanche au cava toujours maison (6 € le verre)… Et pour un peu plus de luxe et d’étrange : grenache-macabeu Tir à Blanc d’Alain Castex (92 € la quille), rouge Ales Negres du Domaine Terra Remota (32 €) ou orange de Celler 9+ (38 €)…

LES PRIX : assiettes à partager 6-18 €, plats 24-45 €, desserts 9-11 €.