Bons coups et bons coûts dans cette cave de poche menée par Jean-Philippe Agen, ex-maître de chai du Château de Caladroy à Belesta. 500 références en rayons, dont des régionaux pointus à tarifs de propriété, qui font le sel de la cave : viognier de Pierre Taleyrac en côtes-catalanes ; cinsault nature Wabi Sabi du Domaine De Mena ; iconoclaste syrah vinifiée en blanc et complétée de sauvignon du Domaine Blanc Plume ; syrah bio plantée à plus de 600 mètres d’altitude et confiée à une association d’aide aux handicapés, le Domaine Aïchoux… Hors locaux, les choix de Laroque d’Antan dans le Lot, de La Pinte en jura, de Sourdais en chinon et de La Tour des Gendres en bergerac, sont les bons ! Tout comme est rassurante la présence des sudistes Clos des Constellations ou del Rey, Domaine des Schistes ou des Soulanes (en live dégustation ce jour-là) et Danjou Banessy. · Megan Linar

LE CANON CANON : Le Maury, un vin rouge doux du terroir, du Mas Mudigliza (25 €), aussi parfait avec du bleu qu’avec du chocolat.