La maison d’hôte la plus chic du Perche se réserve désormais juste pour dîner, sous le spectaculaire lustre aux 220 loupiottes, tout près de l’immense cheminée, autour de la table d’hôtes marbrée au design maison, ou en terrasse, sous les guirlandes façon guinguette. Pour ambiancer les papilles, une cuisine familiale simple popotée par Clément Lescot l’un des deux tauliers (l’autre étant Vincent-Louis Voinchet), à base de produits locaux, avec toujours une option végi. Partagée ce soir-là ; terrine de campagne bio de Nelly, de la ferme voisine ; tartine droit au but à la burrata entière, huile d’olive et brins de lavande ; blanquette de poulet (ici, on ne mange pas les bébés animaux !) et petits pois tout frais ; gambas pimentées citronnées avec un riz en timbale old school ; avant des nectarines et prunes rôties au miel et cajolées de crème d’Isigny ou un fondant au chocolat qui tape dans le mille. // Jean Pascal

POUR LA SOIF ? Du naturel en veux-tu en voilà : saumur blanc du Domaine de La Paleine (6 € le verre), rhodanien Pur Rouge du Domaine de La Guicharde (30 € la bouteille), ou languedocien pet’ nat’ Glouglou de Beirieu (34 €)…

LES PRIX : entrées 7-11 €, plats 17-19 €, desserts 6-8 €.