Dans ce resto de poche cosy à l’esprit boudoir ocre’n’roll, y a pas de Maurice ni de limonade. Mais de quoi accompagner les trouvailles du sommelier Gaëtan Poels (Divino Gusto) avec les audacieuses assiettes de Jérémy Mahieu, qui jongle entre classiques franco-belges (louables croquettes de crevettes ; onglet de black angus à la cuisson maîtrisée flanqué de vraies frites maison ; dame blanche en dessert) et bistronomiades délicieusement surprenantes, comme ce saumon confit nappé d’une étonnante émulsion de foin ; ou cette dégoulinante burrata nageant dans un délicat bouillon aux shitakés, slurpé en trois gorgées. // Emma Caroni
POUR LA SOIF ? Un tour de France des pinards bio-nature, comme la jacquère Mise en Abymes du Domaine des 13 Lunes ou le bordeaux Château La Grolet (5 et 6,50 € le verre), et quelques pépites du terroir, comme les bulles du Domaine de Glabais (45 € la bouteille) ou les toujours très appréciées cuvées du Vin de Liège, dont le johanniter bio solaire Ô de Craie (33 €).
LES PRIX : tapas 7-14 € entrées 14-20 €, plats 24-35 €, desserts 9-14 €, planches (au bar) 20 €.
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