Il a fallu deux frères, l’architecte céramiste Charlie Delval et le chef pâtissier Sacha Delval (ex-Marc Ducobu à Waterloo et Callier à Uccle) pour sortir du four Sacha en 2021 : lampes Boho, damier de céramique bleu clair et crème (pâtissière). Ce samedi, Aurélie appelait une bonne moitié de ses client·es par leur nom, en leur servant pains au levain et à la farine naturelle – baguette d’épeautre, meule intégrale, devant un arc-en-ciel de viennoiseries et de jolis petits gâteaux : brioches bien dorées, croissants chocolat qui croquent, cannelés qui croustillent, cinnamon roll et flan vanille caramélisés, paris-brest en version solo… Les Lasnois·es ont de la chance ! // Timotea Persil

La pépite : la tatin au fond de crumble au sésame salé (4,80 €).