Le Dekkera de Sylvain Lecomte, c’est à la fois sa chambre d’ado (écharpes de clubs de foot, autocollants Panini, posters des Smiths), une salle de cours de zythologie (dégustations érudites, bouquins et magazines consacrés à la bière), et surtout un bar du coin festif sous plafond lumineux à facettes. Ouvert en 2018, il reprend le nom de la levure à l’origine du lambic, et privilégie les bières de brasseries artisanales indépendantes, visitées dans un rayon de 200 km, en cannette (CoHop, Illegaal), en bouteille (The Musketeer, De Ranke) et à la pompe (Belgo Sapiens, La Senne)… en tout, 160 références à dispo ! À grignoter : planches de from’, de charcut’ et mixtes (10 € la petite, 16 € la grande) ou même un œuf dur (1 €). Et un peu de musique live de temps en temps. Bref, tous supporters du FC Dekkera ! // Rémi Nigaut

La mousse canon : la Petit Grisou, une grisette légère, forte en céréale, épicée, de la brasserie Sans Tête (3,30 € les 33 cl).