En vis-à-vis de son Tempero nouveau, la Franco-Brésilienne Alessandra Montagne-Gomes continue de sévir chez Nosso (« notre » en portugais) et ensoleille les cols blancs d’un tiéquar un peu plan-plan ! L’autre midi, dans ce bistrottarabiscoté (salles séparées par un couloir exigu, bouquins de cuisine, cave sous verrière), on se délectait d’un menu de printemps à la patte anti-gaspi : graciles asperges blanches engaillairdies aux œufs de truite, copeaux de brie noir et sauce gremolata bien aillée ; volaille cou-nu confite, ciselée en pilon et en suprême, roucoulant au-dessus d’une tendre canjiquinha, cette purée de grains de maïs concassés grossièrement liés au bouillon de poule ; avant un doudouillet baba à la Chartreuse balancé par des fraises fraîches et un ameritant crémeux infusé aux bourgeons de sapin. Pas de saudade qui tienne, voilà une adresse où l’on reviendra ! // Pica Bidon
POUR LA SOIF ? Une quinzaine de vins au verre dont un vif chardonnay d’arbois du Domaine Roler (12 €) et quelques belles trouvailles au goulot : riesling d’Etienne et Caroline Loew (48 €), vin de seyssuel du Domaine Bott (90 €)…
LES PRIX : formules 40-44 €, menu découverte 58 € (4 temps), carte 54-58 € (midi) ; menu découverte 68-95 € (5 ou 7 temps), acord mets-vins 68-85 (soir).
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