La rue Lesbroussart est au beau fixe, depuis que Nuage a fait son apparition aux côtés de Sœurs, Rebel et Grain deuxième du nom. À une embellie de la place Flagey, Rox (déjà aux commandes de Popotes à quelques numéros de là) et son acolyte Vahé font rayonner leur bon goût, accompagné·es, côté design, par le binôme de BedrossianServaes (tissus chamarrés, fleurs fraîches, lumière douce comme du coton), et, côté cuisine, par le chef Luka Greiner (Chez Luma). Lequel signe une carte câline, envoyant par exemple : des croquettes à la polenta, à repeindre de mayo au chili ; un duo de pitas pas cracras – effiloché de porc, écrasé d’œuf et sauce miel-moutarde pour l’une, courgettes et carottes rôties-saucées-crémées pour l’autre ; rien de moins que la meilleure croquette aux crevettes de Bruxelles, façonnée par Fernand Obb ; et une glace ricotta-kumquat signée Pepe’s, accompagnée d’un biscuit à la pistache et de caramel au beurre salé. Le pain ? C’est Mains ! // Lina Megalinia
POUR LA SOIF ? De cool cocktails, comme ce spritz à l’aperitivo Bongiorno et au malvasia spumante (de 9 à 13,50 €, trois pour le prix de deux à l’happy hour), un cidre Nuage en collab’ avec la maison bretonne Nicol (5 € les 10 cl, 19 € la bouteille) et quelques mousses de la brasserie Flora (6,50 € les 33 cl).
LES PRIX : tapassiettes 6-20 €, desserts 7-10 €.
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