Dans la famille Milan, demandez les Sœurs ! Hélène et Lara, sourires affûtés comme des couteaux à fromage, vous accueillent dans leur écrin fromager designé par le Studio Rike. Ici, les meules jouent les stars, du chedd’art fermier au pecorino safrané, dans une fromathèque en bois digne d’un décor de film. Mais attendez, ce n’est pas tout ! Les véritables pépites sont les créations affinées par le from’tonton namurois Vincent Verleyen (Premier Fromager de Belgique 2014). Goûtez à l’explosif Trou Perdu lavé à la bière ou laissez-vous charmer par le Samson aux fleurs, une pâte molle au lait cru bio qui rafle les médailles comme d’autres ramassent les brins d’herbe. Au-delà du sacro-saint duo pinard-charcut’, quelques produits d’épicerie jolie et surtout, une sélection surprenante de thés, parfaits pour une fondue sans bibine. Sans oublier le kombucha Rish pour un accord 100 % ferments ! Un vrai bijou de famille. · Helmut Biscotti

La pépite : le Tête de Moine, un fromage suisse mi-dur venu du Jura bernois, à râper en rosettes (48,75 € le kilo).