La team Pantobaguette fait tourner le son et les serviettes ! Dans le repaire à platines de cette bande de potes mélomaniaques (néon rougeoyant, grand comptoir d’angle, vinyles à foison), le chef Antonin Girard a filé le tablier à Rodolphe Graffin (ex-Vinvin à Séoul) pour envoyer des assiettes lo-fi bien groovées : gildas et cecina de León qui mettent en jambes, flatbread façon pissaladière, œufs délicatement marinés à la sauce soja, maïs rôti à trempouiller dans un ketchup de figue maison, flan au sésame noir et figues sacrément feuilleté… Une carte qui tapasse large, à s’envoyer au son des scuds pointus – quand des DJ invité·es ne prennent pas le relais. · Herber Martin

POUR LA SOIF ? Le boss Thomas Lugon dégaine des quilles à siffler bien accoudé·es : gewurztraminer orange de Louis Maurer (9 € le verre), bourgogne aligoté de Fanny Sabre (12 €), cidre brut du Léguer (30 € la bouteille)…

LES PRIX : assiettes 9-24 €.