Clin d’œil à Guy Prosper Môquet ou incantation aux dieux de la prospérité ? Un peu des deux, dixit François Roche (passé par Septime) et Santiago Michel (l’étincelle de Fueguito, un barbecue marseillo-argentin itinérant), les deux qui font la paire chez Prosper. Inséparables depuis leur pige chez Frenchie, ces puristes de la vida local ont mis le grappin sur un rade anonyme aux abords de La Plaine. Lifté juste ce qu’il faut (murs bigoût, cuisine ouverte à portée de fourchette, terrasse ombragée), le vieux troquet en L s’est ainsi métamorphosé en un réjouissant et lumineux repaire bistrotier. Et comme son blaze le prophétisait, la becquetance est… une ode à l’abondance. · Jacques Tourteau

Goûté ce midi-là : trio de croquetas au jambon de canard ; agnolotti ricotta-graines de courge, beurre blanc à l’estragon et chips de sauge ; puis tarte amandine à l’abricot et crème diplomate à la tagète.

Les prix : plat du jour 20 €, formules 25-39 € (midi), entrées 9-20 €, plats 24-27 €, desserts 9-10 € (soir).