Sama fait tout drôle, à l’ère du tout-levantin : une certaine idée de la cuisine libanaise, faite de kif et de partage, réveillée par Loulouwa Al-Rachid (chercheuse spécialiste du monde arabe), Marwan Rizk (boss du mini-empire Soma) et Karim Haïdar (chef du resto Les Mots et le Ciel), qui croient en leur bistrot et bonne étoile – sama signifie « ciel » en arabe. Comptoir carrelé orange, mobilier en bois blond et ambiance tamisée pour une salle reposante, où les assiettes jouent sur la corde câline : houmous vert et fleurs de verveine ; halloumi roulé aux 7 épices ; cabillaud en croûte de zaatar ; gambas rôties et toum à l’encre de seiche… Le tout accompagné de vins qui ont le cul (de bouteille) entre la France et le Liban : syrah de la plaine de la Bekaa par le Domaine Wardy, viognier du Batroun signé Sept Winery… Mais aussi d’un ayran ou d’une délicieuse citronnade maison. · Jacques Tourteau

Goûté ce midi-là, dans le menu déj’ de compet’ : une ultra fraîche salade combinant artichaut, fèves vertes, cébettes et citron ; des kebbe b’laban, soit des boulettes de boeuf et agneau à au yaourt et à la coriandre, accopagnées de riz aux vermicelles ; puis, une pêche blanche au sirop, cumin et romarin.

Les prix : formules 19-23 € (midi en semaine), assiettes à partager 12-18 €, desserts 7-10 €.