Ne vous y trompez pas : malgré ses trophées exhibés en vitrine (canards laqués, cochons de lait, poitrine de porc), l’Impérial Choisy semble avoir opté pour la discrétion assurée – murs blancs, sol carrelé, comptoir boisé… et armée de gourmets qui prennent leur pied en silence. Ce midi-là, le personnel au taquet envoyait des bombinettes en rafales : iconique soupe de wonton aux crevettes dans un formidable bouillon avec ou sans nouilles ; poulet gingembre vapeur à la ciboulette ; poitrine de porc croustillante à se damner ; craquante échine de cochon char siu laquée-grillée… Et liserons d’eau sautés à l’ail ou à la pâte de soja, histoire de végétaliser tout ça. Mention coolos pour la terrasse qui s’épanouit aux beaux jours. // James Patisson

POUR LA SOIF ? Une bière Tsingtao (4,50 € les 33 cl) ou un thé glacé au citron (4,50 €).
LES PRIX : entrées 6 €, plats 9-15 €.