Dans ce village au pied des monts du Cantal, demandez l’ancien garage Renault de la famille Peythieu! Transformé en lumineux bistrot par l’autodidacte Dominique Peythieu (baies vitrées, cuisine verrière, luminaires indus’), c’est désormais le lieu idéal pour faire le plein de pounti (pâté aux feuilles de blettes, lardons et pruneaux), potée auvergnate et autres spécialités terroiristes. Ce midi-là, au menu : délicieux feuilleté à la tomate et au Saint-Nectaire avec sa petite salade verte ; suivi d’une belle tranche de rôti de porc servie dans son jus aillé avec un redoutable aligot ; généreuse assiette de fromages locaux (Bleu de Laqueuille, Salers de Trizac…) ; et, pour finir en beauté, mont-blanc au marron extra avec une belle crème fouettée maison. À noter : la pompe à essence devant le resto fonctionne toujours ! // François Lerouge
POUR LA SOIF ? Des vins de France à petit prix avec une dominante pour le Languedoc : en rouge, Petit Loup de Saint-Guilhem-le-Désert (2 € le verre) ; en blanc, viognier du Château de Pennautier (15 € la bouteille) ; sans oublier les bières artisanales et locales de la brasserie 360 (3,90 € la bouteille de 33 cl) ; et bien sûr l’incontournable gentiane de l’Abbaye (2,20 € les 5 cl).
LES PRIX : menus 16 € (midi en semaine), 22-28 €.
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