Après avoir sillonné les rues toulousaines avec ses croustillants bánh mì, Thomas Dulysse (ex-Empereur de Huê) a fini par troquer son cyclo contre une micro-cantine (murs verts, comptoir en OSB). Là, le bourlingueur continue d’envoyer ses baguettes déli’, bourrés de ventrèche de porc caramélisée ou tofu au curry, de pickles et de coriandre fraîche, et d’autres joyeusetés asiati-cool. Pour nous ? Un top poulet aux légumes sautés à la sauce aigre-douce, avec du riz et des cacahuètes, choisi au détriment du bò bún aux nouilles de riz, pousses de soja, bœuf mariné-grillé, coriandre, menthe et nuoc-mâm… Et pour finir en douceur, un irrésistible cookie, crousti à l’extérieur, fondant à cœur. // Auguste Marie
POUR LA SOIF ? Un Charitea au gingembre ou maté, à 1 € dans la formule.
LES PRIX : formules 10 à 16,50 €, bánh mì 7-8 €, plats 11-12 €, desserts 2,50 à 3,50 €.
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