Campé discrètement derrière l’hôtel de ville, ce spot familial vietnamien – sol carrelé, chaises en plastoc – aimante chaque midi une flopée d’étudiant·es indolent·es et de travailleur·ses à la bourre. Charlotte vissée sur la tête, Mẹ (« maman ») veille au grain, faisant l’appel à chaque assiette dégainée : crevettes parfaitement drappées en raviolis frits à touiller dans une sauce tuong ot pimentée ; soupe wonton au bouillon ultraromatique, avec nouilles de blé et raviolis à la crevette bombardée de coriandre et cébette ; tout aussi revigorant mi xao, version nouilles sautées ou croustillantes avec tranches de poulet juteux, chou blanc à peine blanchi, courgettes et carottes ; avant, en dessert, gâteau de sésame fumant à base de farine de riz, haricots mungo et coco rappée, ou aguicheurs nems frits à la banane nappés de chocolat fondu. // Ninsu
POUR LA SOIF ? Indéboulonnable bière Tsingtao (4,50 € les 33 cl), jus de coco maison avec copeau croquants, ou, mieux encore, un vrai café glacé vietnamien, avec du lait concentré, idéal en cas d’hypoglycémie (4,50 €).
LES PRIX : carte 18-27 €.
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