Ma che? Il semblerait que Paris fasse enfin la part belle à la pizza al taglio… Oui, mais en version américano-disco (on dit « slices ») et en format triangulaire ou carré ! Derrière Rori, repaire dine-in et take-out à la façade vitrée et aux tables rouges bien laquées ? Angela Kong et Antoine Bernardin, également proprios du bon-chic-bon-ventre Bouche sur le trottoir d’en face, dont ils ont confié au chef Florent Peineau le soin d’élaborer la recette de la pâte. Sorties du four et avalées comme à NYC, ce soir-là : une affriolante Pepperoni sur focaccia, dite « Grandma », avec une base de tomates agrémentée de mozza, salame piccante et miel pimenté – un peu trop généreusement badigeonné ; une fraîchissime White au fior di latte, à arroser de citron frais ; et une mémorable Potato, soit un tapis de mozzarella et scamorza couvert de rondelles de PDT, à tremper dans un dip à l’aneth – le tout à accompagner de haricots avec sauce romesco et ail confit, si la faim vous en dit… Autre bon plan : la possibilité de précommander la plupart des pizz’ entières, format XXL. Encore de la place ? Le soft serve vanille, coulis pêche-verveine et amandes croquantes fait plus que le taf. // Maria Mariaux
POUR LA SOIF ? Une poignée de cocktails made in USA (Negroni, Manhattan, Sbagliato… 11-13 €), du vermouth (Carpano Antica Formula ou Cocchi Americano, 7-8 €), une flopée de vins vivants (assemblage languedocien Brutal d’Anthony Tortul à 7 € le verre), un kombucha Datxa (6 € les 30 cl)… ou un Coca (4 € les 25 cl).
LES PRIX : slices 5-8 €, pizzas entières 38-50 €, sides et plats 7-20 €, desserts 8-10 €.
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