Qui s’attend spontanément à dépiauter une fine escalope viennoise en entrant dans ce resto à la façade lie-de-vin, va devoir s’adapter : malgré son blaze, la table de Geert Weyn (ex-Dôme) ne sert pas de schnitzel – et ne pensez même pas poser la question ! À la place, un menu 5, 6 ou 7 services qui fait hommage à la bistronomie dans un cadre pousse-au-kif – carrelage ancien, luminaires art déco, étagères bardées de bouteilles… Pour nous cette fois-là : le célèbre pâté en croûte du chef (parfois porc, céleri rave ou asperges et poulet) ; de tentationnels morceaux de choux pointus ou de Bruxelles, livrés avec de la semoule roulée à la main et du t’faya – une préparation marocaine à base de raisins secs, cannelle et oignons compotes ; du cabillaud cuisson laser et chicorée en deux manières (braisée et crue), le tout arrosé d’une envoûtante sauce au xérès ; et un riz à la mangue en porridge, soufflé et glacé. // Janjan Bon
POUR LA SOIF ? Des noms qu’on aime tire-bouchonner comme Jeff Coutelou Le vin des amis, rouge à 41 €), mais aussi un intéressant choix de bières – Doktor Rudi de ’t Verzet (5 €), gueuze Girardin (20 € les 75cl), Jambe de bois de la Brasserie de la Senne (5,50 €)…
LES PRIX : menus 39 à 54 €.
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