Un grand espace paré de briques de bois, avec banquettes à coussins et cuisine ouverte : voilà le royaume de San-Ho Correwyn, qui démarra humblement au volant d’un food truck en 2015. Et met aujourd’hui le feu à (la) table ! Après le kimbap roll, sorte de sushi coréen, et des mandoo (tofu, chou, pousses de soja en version végi), on fait de la place pour le yukhoe (tartare de steak umami) et le mandu (tofu, chou et germes de soja), et place aux ragoûts grésillants : bulgogi jeongol (nouilles de riz imbibées de bouillon de viande) ; kimchi jjigae épicé (kimchi et tomates fermentées accompagnés du riz bien cuit) ; et le familier bibimbap (riz gluant froid avec chou, daikon, concombre, épinards…) que nous remuons vigoureusement selon les règles en vigueur). Pour les desserts, la sous-cheffe Yuh Im Delbecque pâtisse des hotteok – gros pancakes de là-bas. // Coco Bianca
POUR LA SOIF ? Une boisson à base de riz fermenté, le Makgeolli (4,50 € les 25 cl), un mojito au matcha sans alcool (8 €) et une sélection de thés, notamment le genmaicha et le thé frais au jasmin (3,50 à 4,50 €) et de soju (3 ou 17 € le shot ou les 35 cl).
LES PRIX : menu 41 €, barbecue 32 €, entrées 8-15 €, plats 19.50 à 38 €.
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