Dim sum + mixo = gros cœur vapeur ! Neuf piges déjà que Yen Pham a transformé le resto de son enfance en table à cocktails fréquentée tant par les kiffeur·ses du shaker que par les touristes de passage à la Bourse, et les cinévores du Palace voisin. Où, sous les fleurs de cerisier, pêcher dans des paniers fumants les xiao long bao signature, soit des raviolis emplis d’une farce porc-gingembre et d’un magique bouillon, qui jaillit dès la première bouchée ; un char siu bao, replète brioche fourrée au porc laqué ; de trognons siumai à la pâte aux œufs et farce porc-crevette… L’autre spécialité ? Les bols de phở garnis de pâtes de riz, de bœuf en boulettes ou cru et cuit, de canard croquant ou de dumpling de crevettes. On y goute aussi le canard pékinois, élu le plus crousti de Bruxelles par toute la tablée, roulé dans les crêpes et on l’accompagne des typiques concombres et aubergines marinés, sucrés et pimentés comme on aime ! · Frank Panza

Pour la soif ? Des créas bien secouées (15 €) et une approche façon omakase : on décrit son mood, le barman fait le reste. À côté, une belle sélection de nihonshu (8,50 à 10 €), le Rosé de Gambrinus de Cantillon (9 € les 37 cl) et une carte des thés généreuse (5 €).

Les prix : dim sum 10-15 €, phở 17-20 €, plats 18-28 €, desserts 7-10 €.