Ça y est ! En mars 2024, le gouvernement bruxellois a lancé la procédure pour classer le Laboureur comme monument protégé. Une brasserie bruxelloise à lambris et miroirs d’époque, dont on sait quand on y entre mais pas quand on en sort, un rendez-vous des vieux de la vieille depuis 1927, quand Bruxelles bruxellait. On y skette des triple Westmalle, Duvel, Delta ou Zinnebir de la Brasserie de la Senne (toutes à 4 € les 33 cl) en se léchant les doigts des fameuses croquettes de crevettes (le classique de la maison) ou de fromage, des calamars frits ou une soupe de poisson (10-13 €). Pour l’éternité… // Jean Gourmand