Il était déjà là quand Bruxelles était un port, et fut reconstruit au XIXe : le Cheval Marin s’est refait une jeunesse grâce à Léopold Van der Gracht, Charles Levie, Jean Van Campenhout et Tanguy Soille, déjà à l’origine du Café des Minimes et du Café Circus. Un bar géant dans un cadre historique – lambris savamment éclairés, plafond à caissons, banquette centrale et lumières tamisées. Sur les tables, des cocktails basiques impec (Moscow Mule et Negroni à 11 €) ou plus imaginatifs (Smuggler Princess au mezcal, saké et yuzu sour à 12 €), des bières au fût (IPA Goose, triple Karmeliet, 5 et 5,70 € le demi) et des crus d’ici (En Stoemelings, Brasserie de la Senne, Illegaal, Cantillon, 3 Fonteinen), ou du vin nature, comme cet orange autrichien Meinklang d’Angela et Werner Michlits (6,50 € le verre) ou ce gardois blanc Calcaires de Nicolas Renaud (56 € la bouteille). Pour éponger, mieux que des cahouètes : saucisse sèche de Gaume, croquettes fromage ou crevettes maison, bolo ou américain de chez Dierendonck (5-19 €). Concert le jeudi et DJ le week-end. // Idoine Gérard