À défaut de se faire graver leur mantra sur le poignet (chose qu’ils auraient assurément regrettée), les mixos Karoline Vlk et Harouna Saou ont tatoué « Life Is Beautiful » sur la devanture de leur bar à cocktails. Sage décision ! Davantage que leurs créas, qui poussent loin l’art de mélanger les produits qui n’ont a priori rien à faire ensemble, et se secouent pourtant si bien. Siroté cette fois-là, un très summer Gaia Colada (porto, sureau, liqueur de coco, crème de coco, verjus, aquafaba et sirop de goyave, 13 €). Un cocktail au porto, qui l’eut cru ! Avec ça ? Une petite crème d’avocat et des tortillas (8 €), du houmous au zaatar (8 €) ou une burrata acoquinée d’un pesto basilic-persil des familles (13 €). À noter : certains cocktails peuvent être embouteillés et embarqués, de plus ils proposent des ateliers de mixologie à un jet de pierre du bar (rue de Laeken) et aussi un shop de spiritueux et autre pépites plus rares juste en face ! // Amanda Loose
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