Actus

Après avoir embrasé le Pays basque pendant six ans, le chef terroiriste Anthony Orjollet éteint définitivement les fourneaux de son resto biarrot Epoq afin de voguer vers de nouveaux horizons… Pour ne rien louper, c'est par là.

À Paris, la table Gramme 11 engage urgemment un·e responsable de cuisine, un·e cuisinier·ère pour fricoter les brunchs du week-end et un·e chef·fe de partie pour officier du mercredi au dimanche. Si vous voulez faire partie de l'équipe, envoyez votre CV bien gratiné à grammeparis11@gmail.com.

Pour son végénial resto Datil (Meilleur esprit d'équipe du guide Fooding 2024), la cheffe Manon Fleury recrute au plus vite un·e pâtissier·ère en CDI, ayant au moins 2 ans d’expérience. Au programme : 8 services par semaine, avec créativité et autonomie sur les propositions de desserts. Vous voulez mettre la main à la pâte ? Envoyez votre CV et une lettre de motivation à candidatures@datil-restaurant.fr.

Dans la station des Arcs 1800 (Savoie), le barav' Chez O'gust organise samedi la troisième édition de La Grande Descente : un rassemblement de chouettes vigneron·nes, avec un dîner aux petits oignons et... une descente à ski ! Pour planter le canon et le bâton, c'est ici.

À Paris, le comptoir à chawarma Broche recherche une personne pour assurer le service des déjeuners du jeudi au lundi, soit un poste de 20h hebdomadaires à pourvoir dès le mois de février. Si ça vous broche, envoyez votre plus beau CV à louise@adar-paris.com.

Après cinq ans de très bons et joyeux services, la cave à manger rennaise Pénates va baisser définitivement le rideau d'ici la fin de la semaine, pour vivre de nouvelles aventures coolinaires. Pour ne pas en perdre une miette, c'est par là.

Le Fooding présente toutes ses condoléances à la famille d’Emmanuel Delavenne, cofondateur des hôtels Amour, où ont été notamment organisées les remises des prix des Guides 2006 et 2016. Alexandre Cammas, fondateur du Fooding qu’il a dirigé jusqu’en 2021, lui rend hommage dans une tribune libre à lire ici.

À Paris, la fromagerie, cave à vins et sandwicherie Olga recrute une personne à temps partiel pour assurer le service de l’ensemble des victuailles. C'est vous ? Envoyez votre plus beau CV à labuvette.paris@gmail.com.

... Rivage ! Les capitaines du mythique Petit Hôtel du Grand Large ayant mis les voiles, c’est Pauline et Thomas Le Morlec, qui ont repris la barre de cette auberge teintée d’iode, sur la côte sauvage de la presqu’île de Quiberon… Pour lire la chronique, par ici.

... Povera ! Avec ses murs grattés jusqu’à l’os et sa déco plus-dépouillée-tu-meurs, Povera aurait vite fait de passer pour un bar abandonné. Très vite fait, puisqu’une fois l’heure de l’apéro sonnée et le patron installé Maxime Potfer, les lieux ressuscitent au son des shakers et des glaçons. Pour lire la chronique, par ici.

... remis à Iñaki Aizpitarte, proprio du Chateaubriand à Paris (Meilleure table du guide Fooding 2007), qui s’est replié dans sa base arrière pour (re)déployer son talent bistrotier au piano d’une vieille institution luzienne restée dans son jus. Pour lire la chronique, par ici.

... Oobatz ! Sans toit ni (four à) bois, Dan Pearson s’était déjà fait un nom majuscule en transmutant, le temps d’un intérim, le royal Rigmarole de Jessica Yang et Robert Compagnon en Pizzamarole Royce de la pizz’. Pour lire la chronique, par ici.

... Le Flores ! Entre Uzès et Avignon, le coquet Flores est l’étape parfaite avant ou après une session trempette au pont du Gard. Le plan : se visser sur une chaise style Baumann ou, encore mieux, en terrasse à l’ombre d’un grand pin ou sous l’auvent rayé du restaurant... Pour lire la chronique, par ici.

... La Turlutte ! Coup de filet au Cap-Ferret ! Rue des Goélands plus exactement, où Nathan Allard et Tom Netzer tranchent le lard aussi bien que le bar, et font rimer estomacs bien lestés et quilles sourcées. Pour lire la chronique, par ici.

... L'Arpaon ! Preuve supplémentaire, s’il en fallait une, que le dix-huitième n’est pas le dernier des arrondissements bistrologiques, cet Arpaon de Yann Botbol, Nathan Sebagh et Yann Derout, reprenant une formule qui a prouvé son efficacité. Pour lire la chronique, par ici.

... Gallianne Delaforge de Juste une Lichette ! Quand elle ne pioche pas ses vignes dans la vallée du Haut-Allier avec son mari Quentin, cette ancienne étudiante en droit passée par le Saint-Eutrope tutoie les terroirs avec panache pour un boire meilleur et surtout mieux. Pour lire la chronique, par ici.

... l'Hôtel du Couvent ! D'un ancien monastère du XVIIe à l’Hôtel du Couvent, il n’y a qu’un divin pas ! Franchi lentement mais sûrement par Valéry Grégo, fondateur du groupe britannique Perseus, à l’initiative de ce sublime établissement arborant cinq étoiles dans le Vieux-Nice. Ici, l’habit fait le moine... Pour lire la chronique, par ici.

... Glaz ! Amer, le Finistère ? Pas dans le cajolant resto de la sommelière Émeline Macé et du chef Tanios Nakhlé-Cerruti, qui font avaler des couleurs au cap Sizun : carreaux teinte mer (glaz en breton), mur sauge, grands tapis tissés… Et dans les assiettes, rien que de la tendresse. Pour lire la chronique, par ici.

... Elizaberriko Exteberria ! Retour aux sources pour la restauratrice solidaire Eva Jaurena, son compagnon cuistot Alex Mahood et une poignée de locaux, qui ont ranimé une vieille auberge agonisante sur les hauteurs d’Hasparren. Là, le British fait mieux que du bouche-à-bouche au quartier Elizaberri avec ses canailleries franco-espagnoles. Pour lire la chronique, par ici.

... Café Enez ! Il y a un siècle, les rues portuaires de la ville du poiscaille en boîte résonnaient de la colère de ses sardinières, leur grève historique marquant d’une pierre blanche l’histoire féministe et ouvrière. C’est peut-être ce parfum de révolte qui a poussé la cheffe Mahaut Le Lagadec à investir l’ancien Poullig, face aux mythiques Halles, pour y installer son Café Enez de quartier. Pour lire la chronique, par ici.

... Café Bélardi ! Luminaires seventies, zinc d’époque, carrelage beigeasse et bouquins de cuisine, le tout habité par une paire gagnante : l’œnophile Quentin Pierre-Antoine, et la cheffe Agathe Baulu, passée chez Guérard, Bras et à Providence… Laquelle dépote une pimpante formule déj’ à 20 balles. Pour lire la chronique, par ici.

... Blossom ! Amarré à sa Seine natale, Gabin Rodes se la coule très douce dans cette cambuse nordique, à la vue pas piquée des hannetons, où s'enfiler une carte blindée de produits normands sourcés à 100 kilomètres à la ronde grand max. Pour lire la chronique, par ici.

... Le Bistrot des Rosiers ! Éclos dans la Krutenau à grand renfort de mobilier chiné, le néobistrot d’Anne-Sophie Barth et Bérengère Pellissard jardine une cuisine du marché fine et efficace, végétale sans être tout à fait végi, portée par un service aux petits oignons. Pour lire la chronique, par ici.

... 19 Saint Roch ! Après des escales de haute volée dans la capitale et à Arles, en plus de quelques migrations internationales, Pierre Touitou a atterri en majesté rue Saint-Roch. Son nid ? Un ancien resto japonais remplumé de tomettes monochromes, bois massif et miroirs traversants, où il déploie une carte au sommet. Pour lire la chronique, par ici.

Ce soir dès 19h30 à Saint-Hilaire-d'Oizilhan, le bistrot Le Flores (Fooding d'amour du Guide 2025) organise son loto de Noël, avec buvette et petite restauration, mais surtout plein de surprises à remporter, sur les conseils avisés de la team de Sagí avec plusieures rifles de folies à son actif ! Pour réserver, c'est par là.

… Dandelion ! Le nom de ce très bon plan anguleux enraciné par Morgane Souris et Antoine Villard. Un bistrot néo, mais pas trop, où déguster les harmonieuses assiettes du chef. Pour lire la chronique, par ici.

Venez remplir votre hotte lors du marché de Noël organisé par Priscilla Trâm samedi et dimanche chez Trâm 130 ! Vous y trouverez tout plein d'idées (céramique, foie gras, sauces pimentées de poche, vaisselle chinée en Asie, coffrets de biscuits, hoodies, tote bag, bananes...), mais aussi de quoi vous sustenter toute la journée... Alors ne tardez pas ! Pour en savoir plus, c'est par ici.

Ouvertes depuis peu pour toute la belle saison 2025 à l'Auberge de Chassignolles ! Histoire de s'enfiler les assiettes très chouettes du chef Harry Millar, back dans les bacs, ou de se pieuter au fin fond de l’Auvergne, pour un séjour que vous n'êtes pas près d'oublier ! Pour en savoir plus, c'est par là.

À Chouzé-sur-Loire, le Café de la Loire rouvrira ses portes le 1er février et cherche à recruter un·e chef·fe de cuisine. Si vous voulez faire partie de l'équipe, envoyez votre CV à loiredecafe@gmail.com ou appelez directement le resto au 06 24 99 21 02.

À l’approche des fêtes de fin d'année, Diptyque s'est associé à l’artiste anglaise Lucy Sparrow et ses créations cousues main en feutrine, afin de sublimer les chics produits de la maison en réinventant les symboles de l’hiver. Une collaboration aussi pop que poétique, à découvrir ici !

Du 27 au 29 décembre, Pierre Jancou assurera le fricot et débouchera ses propres goulots à L'Épicerie Simple (Toulon). L'idée ? Un menu en quatre services midi et soir, rythmé par le ballet du cuistot-vigneron aux fourneaux et en salle ! Réservations par message au 06 60 88 05 05 ou sur instagram juste ici.

Le Discobar (Paris 19e) engage une personne en salle pour envoyer des cocktails dans un mood des plus festifs ! C'est pour vous ? Envoyez votre CV bien shaké à contact@lediscobar.fr.