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Actus

Pop-up d’un jour, petites annonces, ouvertures alléchantes… Pour que vous n'en perdiez pas une miette, on vous dit tout, sept jours sur sept.

  • 26 août 2024

    Ils ont intégré le Guide

    (Re)découvrez Simone à l’Hôtel Voltaire : roulement de tambouille sur la croquignolette place Voltaire, où l’hôtel néo-fifties du même nom accueille la batterie (de cuisine) de Numa Muller, le chef volant derrière les pop-ups et résidences Simone à Arles.

  • 25 août 2024

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    (Re)découvrez Oobatz, où Dan Pearson (acoquiné de Jessica Yang et Robert Compagnon du royal Rigmarole) se transforme en génie des fermentations pour dompter le feu et le levain, histoire de dégainer les plus fabuleuses pizzas jamais goûtées.

  • 24 août 2024

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    (Re)découvrez Super Gros, un délicieux freak show entre chapiteau et bistrot ambiancé par le cuisinier Anthony Cointre qui a décidé de poser ses casseroles à Groix. Résultat ? Une déco aussi tonitruante que le cuisinier, mais une popote bien ficelée !

  • 23 août 2024

    Ils ont intégré le Guide

    (Re)découvrez Bloomer, lumineux café-resto piloté par les associés James Bloomer, Pierre Marcolin et le chef Paul Belison, ouvert du matin au soir dans lequel se presse le Tout-Annecy. Leur credo : « Boire, manger, boire », sacré programme !

  • 22 août 2024

    Ils ont intégré le Guide

    (Re)découvrez Zerma Burger, où ça se la rac’ sévère sous la presse à steaks de l’inimitable Jéjé Barbu, popoteur bien connu des ventres marseillais ! Avec sa fine équipe prête à envoyer des smash burgers façon fast-good, c’est du tout cuit…

  • 21 août 2024

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    (Re)découvrez L’Arpaon : une devanture pour le moins aguicheuse, une déco évocatrice qui va à l’essentiel et une cuisine qui se laisse voir… d’où s’échappent de coquines assiettes à la sauce bistronomique fricotées par Yann Botbol, Nathan Sebagh et Yann Derout.

  • 20 août 2024

    Ils ont intégré le Guide

    (Re)découvrez Söma, ce mini-troquet lyonnais au carrelage bleu ciel et Zizou bien encadré, tenu par l’enfant du pays Sarah Hamza et donnant un coup de jeune au Vieux-Lyon avec ses généreuses assiettes à la sauce méditerranéenne.

  • 19 août 2024

    Ils ont intégré le Guide

    (Re)découvrez 4m2, micro-taverne nippone toute rouge où la bentomaniaque Maï Takano enchaîne les préparations minute et bien casées pour celles et ceux qui ont su prendre leur ticket à temps… c’est dans la boîte !

  • 18 août 2024

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    (Re)découvrez West Bar, morceau de paradis situé à l’ouest du Cotentin, face à la plage bordant la station balnéaire de Pirou. Là-bas, cette cabane brandit fièrement son enseigne en bois flotté où bière artisanale et cidre local coulent à flot. Bonus : le coucher de soleil sur la mer entre les bulotiers !

  • 17 août 2024

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    (Re)découvrez Chardon, où l’immuable soleil arlésien, le patio avec fontaine à mascaron, et la fougue créative du trio Julia Mitton, Laura Vidal et Harry Cummins, rendent éternel le concept du lieu : abriter en résidence des chef·fes en pleine éclosion ou déjà au sommet.

  • 16 août 2024

    Ils ont intégré le Guide

    (Re)découvrez Chez Rosette, où Katia Mandelbaum chaperonne désormais des partys de campagne avec les producteur·rices cévenol·es depuis le piton rocheux de Lussan. Bon à savoir : la bâtisse planque aussi huit chambres bibelonnées avec soin.

  • 15 août 2024

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    (Re)découvrez Café César : après dix-sept ans à servir la Gaule gastronomique (Robuchon, Le Squer, Gagnaire, Frechon), Charles Boixel a décidé de fonder son propre petit empire à Clichy. Avé César, ceux qui vont se nourrir te saluent !

  • 14 août 2024

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    (Re)découvrez Le Mirza, un rade néo-rétro nantais, dressé par les copains François Rouillé, Julien Moniz et Maxime Delalande qui conjugue boire bon et bien manger, entre assiettes servies au comptoir qui ont du chien et carte de breuvages à tendance naturo-localiste.

  • 13 août 2024

    Ils ont intégré le Guide

    (Re)découvrez Les Rigoles, miraculeuse cave à manger marseillaise et sa terrasse XXL où le chef Johann Barichasse vous joue un sacré tour de passe-passe à base de tapassiettes à s’en lécher les doigts.

  • 12 août 2024

    Ils ont intégré le Guide

    (Re)découvrez Dandelion, très très bon plan anguleux enraciné par Morgane Souris et Antoine Villard. Soit un bistrot néo mais pas trop – murs bruts, luminaires italiens des années 70, où s’enfiler les harmonieuses assiettes du chef et les vins malins avec entrain.

  • 11 août 2024

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    (Re)découvrez Chez Maya, où la reine du sandwich a encore frappé ! Dans une boutique délicieusement kitchounette, l’excellente Delphine Zampetti, ancienne tenancière de CheZaline à Paris (Meilleur casse-graine Guide 2013), casse les dalles à la pelle avec des emportés percutants.

  • 10 août 2024

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    (Re)découvrez le Café de L’Ormeau, planté dans une no-go zone gastronomique à quelques lancés de cailloux de Saint-Trop’, où fut ravivé l’historique café de Ramatuelle. Dans les assiettes ? La même veine bistrotière bien exécutée, à prix azuréens…

  • 9 août 2024

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    (Re)découvrez 19 Saint Roch, le dernier nid du chef Pierre Touitou remplumé de tomettes monochromes, bois massif et miroirs traversants, où ce dernier déploie une carte au sommet. Bref, de quoi gazouiller entre chaque bouchée !

  • 8 août 2024

    Ils ont intégré le Guide

    (Re)découvrez le Petit Grill Basque : retour aux fondamentaux pour le sieur Aizpitarte, proprio du Chateaubriand (Meilleure table Guide 2007) et du Dauphin à Paris, qui s’est replié dans sa base arrière pour (re)déployer son talent bistrotier au piano d’une vieille institution luzienne.

  • 7 août 2024

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    (Re)découvrez L’Ossau, bistrot boisé-parqueté-épuré piloté par Benjamin Grandclément et Étienne Guinel qui y servent une cuisine tradi, classique, presque bourgeoise, scotchant tous les palais du coin !

  • 6 août 2024

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    (Re)découvrez Jaja Bistro, une résidence coolinaire lyonnaise pensée par Antoine Kochen et Chloé Courbière, qui passe à la casserole des chef·fes venu·es des quatre coins du globe pour popoter entre potes ! Le petit frère de la cave à canons canon du même nom postée de l’autre côté de la Presqu’île.

  • 5 août 2024

    Toc toc toc, qui est (encore) là ?

    La deuxième fournée du podcast coolinaire Toque Toque ! Des épisodes inédits qui mettent une nouvelle fois sous le feu des projos les parcours intimes et surprenants de chef·fes inspirant·es, dont Naïs Pirollet, Mélanie Serre et Nordine Labiadh, qui se livrent sans langue de bois... Un bouche-à-oreille mitonné par les Halles METRO, à dévorer juste ici ! En collaboration avec LACMÉ Production.

  • 5 août 2024

    Ils ont intégré le Guide

    (Re)découvrez Ginko, néobistrot lillois qui se dévoile derrière une mystérieuse vitrine sans nom, face à l’église Saint-Étienne. À l’intérieur ? Une ambiance japonisante aux accords soul et des assiettes gastro sous la coupe de Valentina Giaccobe et Julien Ingaud-Jaubert.

  • 4 août 2024

    Ils ont intégré le Guide

    (Re)découvrez Bikini, terrasse égéenne, tables plein soleil, vue sur la Grande Bleue… Plantée sur un rocher face au port des Goudes, cette buvette phocéenne troussée par le chef Sylvain Roucayrol remixe judicieusement Marseille façon Ibiza – et vice versa.

  • 3 août 2024

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    (Re)découvrez Altro Frenchie, trattoria moderno-chic où les italophiles avalent des classiques de la Botte, bien ficelés et quelque peu twistés par le signor Grégory Marchand, qui ajoute avec brio son grain de parmigiano à la rue pavée la plus dalleuse de Paris.

  • 2 août 2024

    Ils ont intégré le Guide

    (Re)découvrez Freia à Nantes, une serre meublée de seconde main et bordée d’un potager, dans laquelle la cheffe Sarah Mainguy convoque Freia, déesse nordique de la terre et de la fertilité, pour une cérémonie végi entre modernité et pureté.

  • 1 août 2024

    Ils ont intégré le Guide

    (Re)découvrez Le Flores, un troquet agité planqué entre Uzès et Avignon dans lequel s’envoyer la popote sans chichi de la Perpignanaise Emmanuelle Lachaud. L’étape parfaite avant ou après une session trempette au pont du Gard !

  • 31 juil. 2024

    Bienvenue à dwichity

    Du 31 juillet au 2 août à Paris, puis du 2 au 4 août à Londres, Norman's Café (Londres) et Le Favori (Paris 11e) organisent un crossover de leurs dwichs préférés pour notre plus grande joie. Le plus dur sera de choisir... Pour ne pas en perdre une miette, c'est par là.

  • 31 juil. 2024

    Qui veut des cookies ?

    Jusqu'au 11 août, Coucou Biscuit fait chauffer le four du petit bonheur de boulange Bake (Paris 10e) pour y balancer ses cookies aussi sains que délicieux, sans sucre raffiné et au choco noir de compète. Plus de détails par ici.

  • 30 juil. 2024

    Back dans les bacs

    À Bruxelles, la cave à manger Nightshop reçoit comme il se doit le chef Kobe Desramaults pour un menu de très haute volée à s'enfiler du 8 au 10 août. Les résas sont ouvertes alors... n'attendez plus !

  • 30 juil. 2024

    Des activités terrassantes !

    Les 15 et 18 août et le 8 septembre, la ville de Paris mitonnera des animations culinaires à l'occasion de La Terrasse des Jeux sur le parvis de l'Hôtel de Ville. Au menu ? Shows culinaires, cours de cuisine, ateliers zéro déchet et plein d'autres surprises... Pour en savoir plus, c'est par ici.

  • 29 juil. 2024

    L'été sera chaud…

    Aux Buttes-Chaumont, le troquet Le Cadoret (Fooding d'amour du guide Fooding 2019) reste ouvert tout l'été, avec des ancien·nes de la maison, Wen Wen et Gonzo, aux manettes du 13 au 31 août. Et ça, c'est une super nouvelle !

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Notre guide anniversaire est sorti du four !

À feuilleter dans cette édition collector, une partie magazine célébrant 200 personnalités qui font et défont le goût de l’époque, une compilation de 250 nouvelles adresses dans tout le pays, un palmarès célébrant le meilleur du meilleur, et un très cool cahier d’activités pour les kids !

Couverture du nouveau guide anniversaire.
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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque » en France et en Belgique. Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses…

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