Actus

Un vent de renouveau pourrait bien souffler sur la restau’ : une alliance inédite d’assos, de pros du secteur et de journalistes, rassemblé·es dans l’idée de réinventer un milieu cabossé pour le rendre plus juste et durable, en commençant par assurer un environnement de travail bienveillant et inclusif aux nouvelles générations. Pour en savoir plus sur le mouvement Restaure, c'est par là.

En 2014, tout le monde ne parle que de la Jeune Rue, dans le troisième arrondissement de Paris : un rêve de circuit court imaginé par Cédric Naudon, richissime homme d’affaires aux parfaites connexions. Qui s’avérera un véritable escroc en réalité, dont l’arnaque coûtera des millions d’euros... Aujourd’hui, le journaliste et auteur Paul-Henry Bizon raconte l’affaire dans un podcast de Nouvelles Écoutes, disponible juste ici !

Vendredi soir à Saint-Ouen, l’équipe de Bonne Aventure (Meilleure cave à manger du guide Fooding 2020) compose une ode au gamay et reçoit Justin Dutraive et le Domaine de la Grand’Cour pour un dîner vigneron qui s’annonce canon, avec un accord mets-vins spécialement pensé pour l'occasion... Résas urgentes ici.

Visit.brussels vous régale avec Tram Experience : une série de dîners eatinérants à dévorer dans le tram bruxellois, qui parcourt la ville pendant que votre ventre se remplit ! Et après Milan La Roche de St Kilda et Jordan Joubert de Klok, ce sont les chefs Ugo Federico de Racines et Alexandru Sapco de La Bonne Chère qui signent la carte à bord… Pour réserver votre table, c’est par là.

La grande famille Terroirs d'Avenir embauche en masse avec tout d'abord, la boulang' : un·e responsable de production, un·e boulanger·ère et un·e vendeur·se avec, respectivement, trois, deux et un ans d'expérience. Ensuite la ⁠boucherie, qui recherche un·e boucher·ère avec deux ans d'expérience. Puis, la crèmerie, qui recrute un·e fromager·ère avec un an d'expérience. Et enfin, pour l'épicerie est demandé·e, un·e épicier·ère avec un an d'expérience également. Vous êtes l'un·e d'entre eux et/ou elles ? Écrivez vite à recrutement@terroirs-avenir.fr

Le bistrot et café Monaco (Paris 13e) recrute du monde en salle ! Les prérequis ? Un intérêt pour tout ce qui se boit et se mange, une expérience en barista et des connaissances en vins sont un vrai plus. C'est vous ? Envoyez votre plus beau C.V. à nw.monaco@gmail.com.

Dimanche de midi à 16h, le döner au grand cœur Mehmet (Paris 18e) continue son takeöver et fait venir Minh Tran-Dinh, chef volant et Antonin Girard de Pantobaguette pour au menu aux petits oignons : broche de veau, sauce XO, condiments asiatiques, herbes fraîches et pleins de mezzés, sides et autres surprises... Attention, c'est sans réservation ! Pour en savoir plus, par ici.

La plus alsacienne des cocottes traverse le temps sans jamais vous le faire perdre ! Avec sa coque alliant la fonte ancestrale et un émaillage à la pointe, sa qualité de cuisson authentique et son design intemporel, la cocotte Staub mijote tout ce qui bouge et régale les grandes tablées depuis 50 ans déjà, aussi bien dans les restaurants que chez vous... Une chose est sûre : elle va faire long feu !

Mercredi soir, Le Saint-Sebastien (Paris 11e) accueille à plats ouverts la vigneronne Chisa Bize du Domaine Simon Bize & Fils (Savigny-lès-Beaune). L'occasion pour elle d'accorder ses plus belles quilles au menu en six temps pensé spécialement par le chef des lieux, Andres Reyes Solis. Ça promet ! Réservations urgentes par là.

Suite à l'incendie qui a touché leur super boulang', l'équipe de Parpains (Paris 19e) a plus que jamais besoin de soutien moral... et financier ! Pour mettre la main à la pâte et les aider à se remettre au four et au moulin dès que possible, ça se passe par là.

Après six mois de (très) bons et joyeux services, Aurélia D’Hollander et Davide Feniello mitonneront samedi soir l'ultime repas de Frondes entre les murs du feu Chabrol, avant que le tandem ne migre dans le centre… L’occasion de renouer une dernière fois avec l’équipe chabrolaise ! La résa, c’est par là.

Le 16 décembre à Ground Control (Paris 12e), l'asso au grand cœur Refugee Food organise un grand réveillon solidaire de Noël ! Au programme des festivités, de la pasta et des raviolis mitonnés par un casting plein de paillettes, dont Giovanni Passerini, les équipes de Bonne Aventure et de Brigade du Tigre. Le petit plus ? En réservant votre place, vous offrez la même à une personne en situation de précarité. Pour en être, c'est par ici.

Pour le dernier épisode de cette flamboyante saison des Priceless Dîneurs, le Fooding et Mastercard vous ont mijoté une soirée rassemblant deux chefs et un mixologue fraîchement primés dans le guide Fooding 2025 ! Une triplette plus motivée que jamais pour vous en faire voir de toutes les splendeurs, le temps d’un dîner superbement accordé dans un lieu encore tenu secret… Réservez vitre votre place ici !

À Anvers, le néobistrot Café Service recrute du personnel (flexi ou étudiant·es) en salle. Ça vous branche ? Envoyez votre plus beau C.V. info@cafe-service.be.

Du vendredi 6 au dimanche 8 décembre, le Fooding remet le couvert au Petit Mercado pour une deuxième édition de Jingle Belge ! Au programme des festivités, une farandole de cadeaux concoctés, entre autres, par neuf primé·es du guide Fooding Belgique 2024, mais aussi des brunchs de fête ou encore un affriolant dîner sourcé par Delhaize et mitonné par Davy Schellemans du Café Commercial, le Fooding d’amour du Guide 2024… Pour ne rien louper, rendez-vous ici !

À Lancieux, le resto Les Sardines à la Plage a encore quelques postes de dispo en salle pour la réouverture de l'adresse début avril. Vous voulez faire partie de l'équipe ? Envoyez-leur un message au 06 75 93 69 89.

Dans le Jura, l'Auberge de Bellevie reçoit pour la première fois la cheffe Laila Aouba, habituellement aux fourneaux du Soleil à Savigny-lès-Beaunes (Meilleur antidépresseur du guide Fooding 2022), histoire d'ensoleiller la grisaille automnale dans vos assiettes ! Réservations urgentes au 03 84 37 91 63 ou par mail à aubergedebellevie@tuta.com.

Lundi à partir de 22h, Le Mary Celeste (Paris 3e) remet le couvert pour une nouvelle édition de Bol de Nuit ! Cette fois-ci, le chef Mads Christensen est de retour au bercail pour vous mijoter un hokkien mee, soit une soupe malaisienne bouillonnante de nouilles, crevettes et porc crousti... Pour en être, c'est par là !

Va chez Fulgurances, en face (Paris 11e) ! Aujourd'hui et demain, dès 19h et jusqu'à plus faim, le chef mexicain Carlos Ortega vient fricoter plein de tacos, à arroser de bières fraîches, vins vibrants ou soft explosifs... Ça promet mais attention, c'est sans réservation ! Plus d'infos par ici.

Dans le Mercantour, la sublime Auberge de la Roche (Meilleure table et chambre de style du guide Fooding 2022) propose un poste à pourvoir en salle à partir de janvier 2025, à temps plein. Des connaissances en vin nature sont indispensables ! C'est vous ? Envoyez votre plus beau C.V. à laubergedelaroche@gmail.com.

Les huîtres font leur grand retour les vendredi et samedi soir à la Buvette (Paris 11e) jusqu'au 21 décembre, à slurper sur place ou à emporter !

Le jeudi 5 décembre à Perpignan, l'épicerie loco-locale Solar souffle sa première bougie ! Au programme des célébrations, apéro, DJ set, street food, dégust’ de vins coquins… et quelques surprises. Pour en savoir plus, c'est par là.

Le 25 novembre, le chef Sota Atsumi quitte les fourneaux de sa Maison (Paris 11e) et migre à Bruxelles pour une soirée mémorable au néobistrot Aster, autour d'un menu unique pensé spécialement pour l'occasion. Réservations urgentes à info@aster.brussels.

Du 27 novembre au 7 décembre, le Bookbar de l'Hôtel Grand Amour (Paris 10e) reçoit le cuistot et auteur Handa Cheng (alias Chifan) et la cheffe eatinérante Shan Rachel Jiang pour des dîners sinophiles à quatre mains. Résas au 01 44 16 03 30.

Meilleurs sophistroquets, meilleur café de quartier, meilleure pizza, meilleur petit luxe, meilleur bar d’auteur, meilleure caviste… Hier soir au Georges, sur le toit de Paris (et du Centre Pompidou), la fine fleur des fines gueules françaises a célébré 17 incroyables primé·es à la soirée de lancement du guide Fooding 2025. Pour les découvrir, par ici !

Afin de poursuivre au mieux son projet, l'équipe de Frondes (Schaerbeek) recrute pour le mois de janvier un·e cuisinier·ère avec de l’expérience et un grand appétit pour la cuisine végétale. Ça vous chauffe ? Envoyez votre plus beau CV à frondes.restaurant@gmail.com.

À Paris, le chef Jonathan Schweizer recherche toujours une personne pour l’épauler aux fourneaux du Café Les Deux Gares (Meilleur bistrot du guide Fooding 2021). C'est vous ? Envoyez-lui un message ici.

L'apéritif herbacé parigot Lutèce a besoin d'un coup de pouce pour financer plus de stocks, lancer son exportation au Canada ou encore développer sa com et son marketing. Pour ne rien gâcher, les contreparties sont canon ! Si vous voulez mettre votre pierre à l'apéritif, c'est par là.

À Hasparren, la superbe auberge basco-saxonne Elizaberriko Etxeberria recrute en salle pour les déj’ en semaine ainsi que les week-ends. Vous voulez faire partie de l'aventure ? Ecrivez-vite à l'équipe ici.

Le lundi 25 novembre, dans le cadre de ses rencontres Dedans / Dehors, la team de Datil (Meilleur esprit d'équipe du guide Fooding 2024) reçoit celle de Chéri Bibi (Meilleure cave à manger du Guide 2023) pour un dîner très spécial faisant la part belle aux algues, agrumes et produits de la mer... Réservez vite votre place à table ici.

À Paris, le bambocheur Bambino (Meilleur bar d’auteur du guide Fooding 2021) souffle sa cinquième bougie ce soir à partir de 18h ! Au menu des festivités, smash cheeseburgers, champagne, cocktails et bon son, et quelques surprises pour marquer le coup comme il se doit… Pour en savoir plus, c'est par là.

Les participations au concours de la meilleure galette artisanale et durable de Bruxelles, organisé par le consultant food Mingle, sont prolongées jusqu'au 20 novembre ! Vous êtes boulanger·ère et vous voulez jouer du rouleau ? Montrez de quelle pâte vous vous chauffez en vous inscrivant ici !