Sous un plafond dyonisiaque classé (les fresques datent de 1910), le grand bar de l’hôtel Lutetia, en hommage à l’une de ses célèbres clientes, Joséphine Baker, accueille dans un décor modernisé par l’atelier Wilmotte (verre fumé, piano à queue, fauteuils taupe, canapés moka, bar marbré) des gens bien sous tous rapports (financiers). La carte, signée Nicola Battafarano (ex-Mio Posto), va piocher en Asie ses ingrédients pour des cocktails subtils à prix palace (26 €) : Folie, mélange les pieds sur terre de saké, bambou, calamus, vinaigre de riz et moscatel ; floral et sapide Paris-Paris (vodka, St-Germain, champagne, shrub agrume et céleri)… et recettes sans alcool qui se creusent le ciboulot – Je ne veux pas travailler, au sirop de lavande, yuzu, soda au jasmin et à la pêche (21 €). Côté grignotages, ça brasse large : huîtres Gillardeau, sushis, jamon iberico, mini-burgers, tarte au citron… (15-32 €). // Paul Hackett
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