Banzai, le sando (pour sando-ichi), version japonaise du sandwich, se dévore désormais dans les beaux quartiers ! Il suffit de passer une tête chez Benchy, la seconde adresse du fashion designer et consultant Kaito Hori – l’izakaya Sanjo, c’est lui. Dans cette échoppe façon kissaten tokyoïte (murs grattés, comptoir en marbre et béton, bande-son jazzy), on la joue en VO en s’envoyant le fameux ‘dwich japonais à base de shokupan mousseux et aérien, ici décliné en version tamago (œufs, mayo nippone et pâte de piments au yuzu), thon (PDT, tomate, câpres, mayo, mimolette et aneth), pastrami (pastrami Will’s, chou rouge, cornichons, moutarde, mayo japo), ou des onigiris kombu, mentai ou thon-mayo (œufs de lieu noir ou thon et toujours mayo). En dessert ? Encore des sandos, cette fois délicieusement fruités (mangue, kiwi ou fraise) et bien garni en chantilly mascarpone irrésistible. Mais pas que : en bonus, pour les becs sucrés, les pâtisseries à tomber : choux fourrés au matcha, cake matcha, shortcake aux fraises, terrine au chocolat… Benchy nous ravit ! // Madeleine Proust 

POUR LA SOIF ? Cafés (3-6 €), matcha latte (6 €), thé vert sencha, hojicha ou matcha (6 €), mais aussi Asahi (6 €), ou softs comme une limonade au yuzu ou une ginger beer (5 €).  

LES PRIX : sando 9,50 à 14 € (salé), onigiri 4 €, sando 8 € (sucré), pâtisseries 4,50 à 11 €.