Traversez la little-italienne salle de Da Vito (sans vous laisser distraire par les chaudasses en sortie de four), ouvrez la porte de la chambre froide et pénétrez dans la pénombre du Moonshiner – « bouilleur de cru » en américain. Dans cet onirique speakeasy, Thomas Crand, Charles Aurambault et Alexis Poirson ont coché toutes les cases du bingo : fond jazzy, lumière chiche, plafond étamé, barmen steampunk et, question cocktails, du jamais-bu ! Et pour ses 10 ans, le Moonshiner rend hommage à huit de ses anciens bartenders qui ont signé la carte : Martinez (gin, milk punch de framboise, sherry fino, palo santo, meringue de pedro ximenez, 15 €), Transporteur (tequila, jasmin, cordial de rhubarbe, soda pamplemousse, 15 €) ou Lilou Fashion (rye, feuilles de curry, cognac infusé à la banane, sirop umami, bitter angostura, 14 €). Mocktails sur demande (11 €), et possibilité d’allumer un cigarillo dans l’immense fumoir art déco. // Agathe Braun