Si Wes Anderson réalisait un OSS 117, le camp de base du méchant ressemblerait sans doute à cet inclassable Serpent à Plume, foutraque speakeasy embusqué sous le concept store d’Alexander Rash, proposant pyjamas et livres d’art… Dans cette vaste cave voûtée au décor bien barré signé Vincent Darré, cohabitent d’antiques sculptures mayas, du mobilier 70’s (canapé de Suède blanc qui serpente, tables laquées noires, appliques Jean Royère) et des serveur·ses attifé·es de chemise de pyj’ vert d’eau, aux antipodes de la siroterie proposée à la carte… postale pour chaque cocktail : éponyme Serpent à Plume (tequila, sirop de pêche, citron vert et soda pamplemousse, 16 €) ou savant Days of Being Wild (mescal infusé au poivre de Timut, citron vert, liqueur de chipotle, piment et Angostura, 16 €)… Pour étancher la soif plus sobrement, quelques vins nature (blanc de macération alsacien du Domaine Einhart, 10 € le verre ou 50 € la bouteille) ou mocktails quali, comme ce Mogli (citron vert, purée de passion, sirop de vanille, Angostura et kombucha framboise, 12 €). À manger ? Des tapas épurés, genre toasts d’olives de Kalamata marinées et tomates séchées (9 €) ou broccolinis frits et mayo au basilic (12 €), et des plats plus travaillés midi et soir, comme ce tartare de bœuf au couteau, jaune d’œuf confit et frites (24 €). DJ sets ou concert du mercredi au samedi. · Omar Ciboulette