Serpent à Plume

Si Wes Anderson réalisait un OSS 117, le camp de base du méchant ressemblerait sans doute à cet inclassable Serpent à Plume, foutraque speakeasy embusqué sous le concept store d’Alexander Rash, proposant pyjamas et livres d’art… Dans cette vaste cave voûtée au décor bien barré signé Vincent Darré, cohabitent d’antiques sculptures mayas, du mobilier 70’s (canapé de Suède blanc qui serpente, tables laquées noires, appliques Jean Royère) et des serveurs attifés de chemise de pyj’ vert d’eau, aux antipodes de la siroterie proposée à la carte… postale pour chaque cocktail : très chic gin tonic (gin Citadelle, pousses d’épinard, matcha, sirop de pignons de pin torréfiés, citron vert et Fever Tree tonic, 17 €) ou Edgar ne me trompe pas (rhum plantation, jus de betterave, extrait de café, sirop de pain d’épices, choco bitters, 14 €)… Pour étancher la soif plus sobrement, lager berlinoise Noam ou syrah rhodanienne L‘Appel des Sereines de François Villard (8 € le verre, 40 € la bouteille). À manger ? Des tapas : ceviche de maigre, orange sanguine, radis noir (15 €), tartare de bœuf maturé, pommes grenailles (18 €), hamachi sashimi, émulsion aux herbes et piment vert, pomme verte, gingembre et huile d’aneth (18 €), glaces signées Pedone (6 € la boule), fraisier au romarin (12 €)… DJ sets vendredi et samedi et concert toutes les semaines. // Ninsu