Un brûlant soleil ombrien illumine ce coin lézardant de Forest, en retrait du boulevard Van Haelen : la généreuse Giulia Bevilacqua, formée à la traduction puis au maniement des tireuses à bière de sa ville d’adoption. Sa bonne idée ? MangiaSempre, un deli-épicerie augmenté de dix couverts, pas plus, pour boulotter au coude-à-coude une focaccia et de la pasta en veux-tu en voilà, tout en pratiquant l’épaulé-jeté sans forcer. Tout un art perfectionné avec son compagnon brasseur Florian van Roy, rebaptisé « Chef Flo » chaque samedi quand il vient prendre les commandes du piano, maîtrisant la mantecatura comme s’il était de là-bas. Ce jour-là, c’était avec du taleggio pour lier des strozzapreti parfaitement al dente, rehaussés de salsiccia épicée… et engloutis sans se faire prier, avant de parfaits cannoli à la ricotta et aux pistaches siciliennes concassées. Autre option, les pâtes du jour à emporter (des gnocchis maison aux quatre fromages cette fois), la charcut’ qui attend sagement au comptoir, et les conserves, pâtes (Lagano et Rummo), sauces et douceurs en rayon. Forza Giulia! // Kiko Zushi
POUR LA SOIF ? Un frigo regorgeant de bières et des pompes bien remplies (lager de la Brasserie de la Mule à 3,50 € les 25 cl, gueuze Cantillon à 5,50 € les 25 cl), des bouteilles de vin dont une poignée nature (blanc toscan signé Ottomani à 18 €, rouge Sanjolais d’Ombrie à 24,10 €), ou encore un valpolicella de Garganuda au verre (6 €) pour accompagner sa pasta.
LES PRIX : pâtes 15 € (2,70 € les 100 g à emporter), ‘dwich focaccia 7 €, desserts 6-7 €.
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