À un jet de quille de la plage de Contis, La Mer à Boire a de quoi vous submerger ! Il suffit de suivre les potes du patron Lucien Ransinangue, qui se ramènent dans sa cave à grailler pour tâter des pinards de proximité – dont un rouge du mini-domaine landais Labastide Fondousse (13,50 €) ou un blanc bien sec Lalalandes par le Domaine de Laballe (17 €). Une sélection augmentée de vins de plus loin : vauclusien limpide 100 % ugni blanc de Julien Delhomme (16 € le mag’) ou ce montepulciano toscan signé Dei (19 € la quille)… mais aussi de digeos bien choisis : rhums très arrangés, armagnac Gélas 25 ans d’âge (72 €), whisky Platte Valley à base de maïs (56 €)… Tout ça, à embarquer vite fait bien fait ou à déboucher sur l’un des tonneaux de la terrasse (droit de bouchon 10 €) en compagnie de planches copieusement garnies (coppa italienne, saucisson de sanglier, tomme de brebis du coin…), voire au son des DJ sets et concerts certains soirs en saison ! · Herber Martin

LE CANON CANON : la syrah rhodanienne On a Visé la Lune par Claire Clavel (11,50 €).