Au bout du bout de la Bretagne, dans un cap Sizun plus branché cidre que litron, les naturophiles Yves Beautrix et Dominique Dubois abreuvent les soifs depuis leur majestueuse cave voûtée. À débusquer dans leur sélection garantie sans chimie : brouilly de Romuald Valot (16 € la quille), chardonnay bourguignon d’Alice et Olivier De Moor (23 €), chenin aveyronnais Selves de Nicolas Carmarans (26 €), saint-joseph rouge Les Cessieux d’Hervé Souhaut (37 €)… Et en bonus, une carte des bières alignant des Cantillon, Orval et Westvleteren, fleurons d’outre-Quiévrain, ainsi que les locales Poèm et Tri Martolod bio, et quelques alcools blancs venus tout droit de la distillerie Moby Dick à Plogoff. De quoi pousser le bouchon un peu trop loin. // Marcelle Ratafia
LE CANON CANON : un chenin tourangeau Les Cabotines 2017 de Ludovic Chanson (19 €).
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