Fervent défenseur des vins vivants, David Mayeux (ex-Lieu de Vin) a rempli cet ancien salon de coiffure avec 350 références sélectionnées au palais, pour une compilation principalement française augmentée de quelques bouteilles d’Italie et de Géorgie. À reluquer sur les étagères en bois, entre autres, un savagnin d’André-Jean et Héléana Morin, un gamay ardéchois d’Hervé Souhaut, un pet’ nat’ rosé du Val de Combrès, ainsi qu’un cidre des Côtes-d’Armor par la Cidrerie du Léguer. Des beaux jouets que le proprio se plaît à déboucher à l’occasion de soirées dégustation, toujours annoncées sur Instagram. · Jacques Tourteau

Le canon canon : Prométhée, un chenin de Touraine signé Mikaël Bouges.